Vino interessantissimo il Vin de France “Mademoiselle M” di Alexandre Bain ottentuo da uve di 100% sauvignon.
Espone un timbro aromatico esotico e fruttato ben definito, ma che al tempo stesso non rinuncia a tocchi scarmigliati ed eterei, guidati da una volatile rivitalizzante.
Maturità, eleganza e potenza, in questo Vin de France che ancora una volta esprime molto meglio di tanti Pouilly-Fumé Aoc la personalità del territorio
Cantina: Domaine Alexandre Bain
La tenuta di Alexadre Bain si trova a Tracy-sur-Loire, nell’area settentrionale del territorio di denominazione controllata del Pouilly-Fumé. Si coltiva essenzialmente Sauvignon blanc. Il terreno è argilloso-calcareo, con poca terra arabile. Gli appezzamenti sono orientati a sud-ovest e guardano il corso placido della Loira. Il clima è continentale, mitigato dalla presenza del fiume, che favorisce le culture vinicole. In vigna si lavora secondo il ciclo delle stagioni. Le piante sono seguite durante tutto l’intero anno: potatura (tardiva – da gennaio ad aprile – ed eseguita manualmente), scacchiatura, cimatura, accollatura, zappatura e vendemmia manuale. Gli unici trattamenti, a base di rame, zolfo, argilla ed estratti di piante, sono mirati a contrastare la presenza di funghi crittogamici. Si cerca di limitare al minimo l’utilizzo del trattore, che schiaccia il terreno, inquina l’aria e brucia i tralci; si utilizza più spesso il cavallo e le prime sfogliature sono manuali. Dal 2007 la tenuta ha ricevuto le certificazioni Demeter ed Ecocert per l’agricoltura biologica e biodinamica. Con la preoccupazione dell’espressione del terroir, in cantina Bain non aggiunge alcun prodotto enologico al mosto d’uva. Non corregge l’acidità dei vini, non aggiunge lieviti. Se necessaria, applica una leggera solfitazione al momento dell’imbottigliamento. Questo modo di lavorare la terra, l’uva e il vino è basato sul rispetto della natura e ha come obiettivi la sostenibilità ecologica e il massimo piacere di chi degusta il vino.
