Ingredienti
2 filetti di merluzzo surgelati
100 gr di ceci già lessati
100 gr di pomodorini
80 gr di olive
prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO
Tagliate i filetti di merluzzo in pezzi di 2-3 centimetri ciascuno.
In una pentola fate bollire dell’acqua salata; giunta ad ebollizione immergetevi i filetti di merluzzo, e fate cuocere per 8 minuti, scolate e lasciateli raffreddare
Scolate i Ceci e metteteli in una ciotola insieme alle olive, i pomodorini tagliati e il merluzzo sfaldato.
Condite con un po’ di sale, un pizzico di pepe e dell’olio extravergine di oliva.
Servire l’insalata dopo averla cosparso con del prezzemolo tritato.
